Esporáo Azeite Virgem Extra Biológico

Harmonisches und komplexes Olivenöl mit einer guten Balance von bitter und würzig aus Olivenhainen, die im Bio-Produktionsmodus zertifiziert sind.

Sorten : Cobranches, Arbequina, Galega, Picual

Qualitätsstufe / Klassifizierung : Extra Virgem - Erstpressung, kaltgespresst

Gebiet : Alentejo, Portugal

Mindesthaltbarkeit: Januar 2027

Verkostungsnotiz:

Farbe:                  Grün mit gelblichem Einschlag
Nase:                   Apfel, Tomaten quietschen, weiße Blüten, grünes Gras und weiße Frucht.
Gaumen:              Komplex, bitter und würzig mit Noten die grüne Banane, Mandeln und weiße Blüten.

Passend dazu:     Vielseitig, ideal zum Finish, Suppen, Tomatensalat und sogar ein Pesto.

Aufbewahrung:   nach Anbruch kühl und dunkel lagern
Empfehlung:       pur und dazu frisches Brot

Nährwertbeschreibung

Herstellung:

1997 investierte Esporão 2 Mio. Euro in neueste Technik zur Herstellung von hochwertigen Olivenölen.
Aromaschonendes Extrahieren des Öls durch Zentrifugieren bei max. 27°C garantiert höchste Qualität.

Über den Olivenhain:

Die Oliven der galicischen Sorte werden in der Spoeira-Weinpresse empfangen, wenige Stunden nach der Ernte, die sofort verarbeitet wird. Die Extraktion beginnt mit der Schnellmühle der Früchte, gefolgt von einem Durchgang durch den aktiven Wärmetauscher, ein System, das die Extraktionszeit verkürzt und die Aromen der Sorten bewahrt, die dieses Olivenöl charakterisieren. Die Paste wird verflochten und mechanisch das Olivenöl von der Olivenbagasse getrennt, das Olivenöl wird sofort gefiltert und verpackt. Die Extraktion ist kalt, bei einer maximalen Temperatur von 24oC.

Bodenbeschaffenheit: karg und steinig
0,5 Liter Flasche

Zutaten / Allergene: Einfach ungesättigte Fettsäuren: 81,69 % Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5,90 % Enthält Vitamin K, Vitamin E und natürliche Antioxidantien
Hersteller / Importeur: Empresa Esporão S.A., Avendia do Restelo 44, 1400-315 Lisboa