Esporáo Azeite Virgem Extra Biológico Galega

Sorten : Galega

Qualitätsstufe / Klassifizierung : Extra Virgem - Erstpressung, kaltgespresst

Gebiet : Alentejo, Portugal

Mindesthaltbarkeit: Januar 2026

Verkostungsnotiz:

Farbe:                   Grün mit gelblichem Einschlag
Nase:                    Weich, mit Noten von Apfel, Banane und Trockenfrüchten.
Gaumen:              Samtiges Olivenöl mit Noten von frischen Walnüssen, weich mit einem leichten würzigen, nicht anhaltend.

Passend dazu:     Ideal zum Würzen von Früchten, Fisch oder zarten Gerichten, Kuchen, einem Schokoladenmousse und sogar gewürztem Eis.

Aufbewahrung:   nach Anbruch kühl und dunkel lagern
Empfehlung:       pur und dazu frisches Brot

Nährwertbeschreibung

Herstellung:

1997 investierte Esporão 2 Mio. Euro in neueste Technik zur Herstellung von hochwertigen Olivenölen.
Aromaschonendes Extrahieren des Öls durch Zentrifugieren bei max. 27°C garantiert höchste Qualität.

Über den Olivenhain:

Die Oliven der galicischen Sorte werden in der Spoeira-Weinpresse empfangen, wenige Stunden nach der Ernte, die sofort verarbeitet wird. Die Extraktion beginnt mit der Schnellmühle der Früchte, gefolgt von einem Durchgang durch den aktiven Wärmetauscher, ein System, das die Extraktionszeit verkürzt und die Aromen der Sorten bewahrt, die dieses Olivenöl charakterisieren. Die Paste wird verflochten und mechanisch das Olivenöl von der Olivenbagasse getrennt, das Olivenöl wird sofort gefiltert und verpackt. Die Extraktion ist kalt, bei einer maximalen Temperatur von 24oC.

Bodenbeschaffenheit: karg und steinig
0,5 Liter Flasche

Zutaten / Allergene: Einfach ungesättigte Fettsäuren: 81,69 % Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5,90 % Enthält Vitamin K, Vitamin E und natürliche Antioxidantien
Hersteller / Importeur: Empresa Esporão S.A., Avendia do Restelo 44, 1400-315 Lisboa